Notre carte

 

Découvrez ici la carte proposée dans nos restaurants.

D'une ville à l'autre les plats proposés peuvent être soumis à quelques variations.

Notre spécialité : Les fondues aux fromage

Les fondues sont servies au minimum pour 2 personnes.

LA FONDUE NORMANDE

Camembert, livarot, pont-l'évêque et calvados... Toutes les spécialités de notre région réunies dans un poêlon. Cette fondue s'accompagne de pommes et de pain de campagne

LA FONDUE DU PAYS D’AUGE

La pomme, le cidre, le pont-l'évêque, le camembert et la crème fraîche font de cette fondue un plat authentique normand. Elle s'accompagne de pommes et de pain de campagne.

LA FONDUE SAVOYARDE

Elle est sans nul doute la plus connue des fondues aux fromages. Incontournable en Savoie, elle se compose de comté, de cantal, et de beaufort. Elle s'accompagne de pommes de terre, de pain de campagne et de jambon fumé.

LA FONDUE VERCINGETORIX

Le goût du Saint-Nectaire, du cantal, de la fourme d'Ambert se transmet à cette fondue qui fleure bon l'Auvergne. Elle s'accompagne de rondelles de saucisse sèche, pomme de terre, tomates et de pain de campagne.

LA FONDUE MONSIEUR SEGUIN

La plus originale des fondues qui mélange la tomme de chèvre, fromage très onctueux aux noix. Elle s'accompagne de pommes de terre, de saucisse sèche, tomates et de pain de campagne.

LA FONDUE FRANCHE-COMTÉ

Douce, très fruitée au goût, elle se compose de comté, emmental, lard, cèpes et persil. Elle s'accompagne de pommes de terre et de pain de campagne.

LA FONDUE VANOISE

Venant tout droit du massif de la Vanoise, cette fondue est un mélange harmonieux entre le reblochon et la tomme de Savoie dans lequel se mélangent lard et oignons rissolés. Elle s'accompagne de pommes de terre et de pain de campagne.

LA FONDUE FORESTIÈRE

Girolles, cèpes, champignons de Paris font de cette fondue à base de cantal, comté et beaufort "Une harmonie de douceur". Elle s'accompagne de pommes de terre, de pain de campagne, de tomates et de jambon fumé.

LA FONDUE A L’ABONDANCE

Tomme d'Abondance, comté emmental. Douce et parfumée, elle s'accompagne de pommes de terre, de tomates et de pain de campagne.

L’ASSIETTE DE CHARCUTERIE

LA SALADE VERTE D’ACCOMPAGNEMENT

Entrées chaudes

ŒUF COCOTTE AU CANTAL

Cantal, dinde, tomate

ŒUF COCOTTE AU MAROILLES

Maroilles, jambon, tomate

ŒUF COCOTTE AU REBLOCHON

Reblochon, jambon

ŒUF COCOTTE NORMAND

Pont-l’Évêque, pommes, jambon

ŒUF COCOTTE À L’EMMENTAL ET FOIE GRAS

Emmental, tomate, foie gras

CROÛTE NORMANDE

accompagnée de sa salade verte - "Pain perdu", camembert, jambon, pommes, flambées au calvados

CROÛTE AU ROQUEFORT

accompagnée de sa salade verte - Pain de campagne, roquefort, jambon, tomate

CROÛTE RACLETTE

accompagnée de sa salade verte - Pain de campagne raclette, jambon fumé, tomate

CROÛTE ARAVISIENNE

accompagnée de sa salade verte - Pain de campagne, reblochon, pommes de terre, jambon blanc

CROÛTE FORESTIÈRE

accompagnée de sa salade verte - Pain de campagne, cantal, cèpes, girolles, champignons de Paris

SALADE AU CHÈVRE CHAUD

Chèvre frais, lardons, noix, cumin, salade, croûtons

CAMEMBERT EN HABIT DE BOIS

Camembert fondu dans sa boîte, flambé au calvados - Servi avec tomate, pommes, pain de campagne et saucisse sèche

Salades

SALADE NORMANDE

Pommes fruits rissolées, andouille de Vire, croûtons, salade, toasts pont-l'évêque et camembert

SALADE DE MONSIEUR SEGUIN

Chèvre cendré, chèvre frais, crottin de chavignol, tomme de chèvre, crudités, agrume et toasts

SALADE DE CHÈVRE AU MIEL CHAUD

Chèvre frais, jambon fumé, tomates, noix, pommes et miel, salade, raisins secs, pain d'épice aux agrumes

SALADE PAYSANNE

Comté, pommes de terre sautées à l'ail, lardons, tomates, salade

SALADE GRECQUE (végétarienne)

Feta, concombre, tomates, poivrons, olives noires, salade

SALADE DE FRANCHE-COMTÉ

Comté, jambon fumé, avocat, tomates, salade, concombre

SALADE DE GÉSIERS

Salade, tomates, comté, pommes de terre rissolées, gésiers, œuf à cheval, croûtons

SALADE AU ROQUEFORT

Roquefort fondu, jambon blanc, pommes de terre, tomates, noix, salade, concombre, croûtons

ASSIETTE DE MAGRET DE CANARD FUMÉ ET SAUMON FUMÉ

Toasts chauds de camembert et brie, magret de canard fumé, saumon fumé, salade, tomates, noix, cornichons et olives noires

SALADE PÉRIGOURDINE

"Foie gras maison", gésiers, magret de canard fumé, toasts chauds de camembert, livarot et pont-l'évêque, salade, tomates, croûtons, olives noires et noix

Poissons

DOS DE CABILLAUD GRATINÉ AU CANTAL

Cabillaud, pommes de terre, vin blanc, échalote, crème, cantal

Plats chauds

CAMEMBERT DORÉ A LA CONFITURE D’AIRELLES « MAISON »

OMELETTE AU ROQUEFORT

(servie avec salade verte) - Roquefort, tomates

OMELETTE AU CHÈVRE

(servie avec salade verte) - Chèvre, tomates, jambon blanc

OMELETTE PAYSANNE

(servie avec salade verte) - Emmental, lardons, pommes de terre, crème fraîche

CRÊPE ARAVISIENNE

Reblochon, jambon blanc, pommes de terre, lardons

CRÊPE AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

Roquefort, jambon blanc, pommes de terre, noix

CRÊPE NORMANDE

Pont-l’Évêque, jambon, pommes, crème fraîche

ASSIETTE RACLETTE

Fromage à raclette, jambon fumé, saucisse sèche, pommes de terre au fromage blanc ail et fines herbes, salade aux noix et aux lardons, tomates, cornichons

ASSIETTE AU REBLOCHON

Même garniture que l’assiette raclette et reblochon fondu

ASSIETTE CAMPAGNARDE FUMÉE

Reblochon fondu, salade, tomates, noix, gésiers, croûtons, cornichons, magret de canard fumé, saucisse sèche, pommes de terre au fromage blanc ail et fines herbes

TARTIFLETTE

Reblochon, pommes de terre, lardons, oignons

TARTIFLETTE ALSACIENNE

Munster, pommes de terre, lardons, oignons, cumin, crème fraîche

TARTIFLETTE AU CHÈVRE

Chèvre, pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche, tomate

TARTIFLETTE MONTAGNARDE

Raclette, pommes de terre, lardons, oignons, crème fraîche, tomate

TARTIFLETTE NORMANDE

Pont-l’évêque, camembert, pommes de terre, pomme fruit, lardons,cidre, oignons, crème

TARTIFLETTE AUX 4 A.O.C.

Pont-l’évêque, camembert, neufchâtel, livarot, pommes de terre, oignons, lardons, cidre

LA CHTI’FLETTE

Maroilles, bière blanche, pommes de terre, lardons, oignons

POMMES AU LARD ET AU CANTAL

Pommes de terre, lardons, cantal, oignons, salade verte

CRÉMIER DE CHAUME EN HABIT DE BOIS

Même garniture que l'assiette raclette et son crémier de chaume fondu dans sa boîte

ESCALOPINE DE DINDE AU CAMEMBERT, FLAMBÉE AU CALVADOS

ESCALOPE DE VEAU VALLÉE D'AUGE FLAMBÉE AU CALVADOS

Crème, champignons, pont-l'évêque

ESCALOPE DE VEAU NORMAND FLAMBÉE AU CALVADOS

Crème, pommes fruits, camembert

BAVETTE AU BLEU ET AUX NOISETTES

BAVETTE D'ALOYAU EN REBLOCHONNADE

Viande nappée de lardons et reblochon fondu

BAVETTE FORESTIÈRE

Cantal, cèpes, girolles, champignons de Paris

ENTRECÔTE 280 g* «Viande BVF»

Sauce au bleu, roquefort ou boursin 3 poivres

Les desserts

COUPE DE GLACE (3 BOULES) ou SORBET

Vanille, chocolat, pistache, fraise, café, cassis, citron, menthe, pomme, poire, rhum raisin, noix de coco, framboise, passion, caramel.

FROMAGE BLANC AU MIEL ET AUX NOIX

FONDANT AU CHOCOLAT SUR CRÈME ANGLAISE

CHOCOLAT LIÉGEOIS

CAFÉ LIÉGEOIS

COUPE ”DAME BLANCHE”

PÊCHE MELBA

CRÊPES «DAME BLANCHE»

Glace vanille, chocolat chaud, chantilly

CRÊPE «MARQUISE»

Glace vanille, chocolat chaud, banane, meringue, chantilly

CRÊPES CARAMEL BEURRE SALÉ

Glace vanille, chantilly, caramel beurre salé

SORBET POMME ET CALVADOS

COUPE ANTILLAISE

Glace rhum-raisin, rhum

COUPE COLONEL

Glace citron et vodka

AFTER EIGHT GLACE

Glace menthe, Get 27, chantilly

PROFITEROLES AU CHOCOLAT MAISON

Glace vanille

POIRE BELLE HÉLÈNE

BANANA SPLIT

FONDUE AU CHOCOLAT ET AUX AMANDES CONCASSÉES

(2 pers . minimum, 15 mn d’attente)

SUPPLÉMENT CHANTILLY OU CHOCOLAT CHAUD

CAFÉ CORBEAU ET SES DOUCEURS

Café ou Thé

Fromage

ASSIETTE DÉGUSTATION DE TROIS FROMAGES AU CHOIX

Bleu d'Auvergne ou Brie de Meaux ou Cantal ou Reblochon ou Munster ou Comté ou Camembert de Normandie ou Beaufort ou Fourme d'Ambert, ou Chèvre cendré Sainte-Maure ou Tomme de Chèvre ou Pont-l'évêque ou Saint Nectaire ou Tomme de Savoie ou Livarot.

Apéritifs

Cocktail maison (20 cl)

Kir (9 cl)

Kir normand (9 cl)

Pommeau (7 cl)

Americano maison (6 cl)

Ricard (2,5 cl)

MARTINI (7 cl) Blanc, Rouge

Clan Campbell (4 cl)

Muscat (7 cl)

Gin, vodka (4 cl)

Porto (7 cl)

Martin gin (10 cl)

Rhum (4 cl)

Mojito

Bières

Heineken (33 cl)

Bière blanche (33 cl)

Chimay bleue (33 cl)

Desperados (33 cl)

Westmale (33 cl)

Leffe pression (33 CL)

Champagne

Nicolas Feuillatte

La coupe champagne (9 cl)

Kir royal (9 cl)

La bouteille (75 cl)

WHISKIES

Jameson (4 cl)

Clan campbell (4 cl)

Jack Daniel's (4 cl)

Chivas (4 cl)

Supplément soda

Boissons non alcoolisées

Coca cola (33 cl), Coca zéro (33 cl)

Gini (20 cl), Schweppes, Perrier

Ice Tea (25 cl)

Orangina (25 cl)

Jus de fruit (20 cl)

Orange, poire, abricot, tomate, ananas, pamplemousse, ACE-pomme-pêche-tropical

Diabolo (33 cl)

Vittel (50 ou 100 cl)

San Pellegrino (50 ou 100cl)

Café

Café crème

Café noisette

Décaféiné

Capuccino

Café corbeau et ses douceurs

Café ou thé

Thé, Thé aromatisé, Verveine, Tilleul menthe

Digestifs

Get 27 (5 cl)

Get 31 (5 cl)

Malibu (5 cl)

Manzana (5 cl)

Bailey's (5 cl)

Calvados (5 cl)

Cognac (5 cl)

Génépi de savoie (5 cl)

Irish coffee

Cidre

Brut fermier (75 cl)

Les vins blancs

Val de Loire - Coteaux du Layon AOP

50 cl, bouteille 75 cl ou au verre de 15 cl

Val de Loire - Sancerre AOP

Bouteille 75 cl

Alsace AOP Riesling

Bouteille 75 cl

Savoie - Apremont AOP

50 cl, bouteille 75 cl ou au verre de 15 cl

Les vins rosés

Provence - Côtes de provence AOP

50 cl, bouteille 75 cl ou au verre de 15 cl

Languedoc - Gris blanc (Vin de Pays d'Oc IGP)

50 cl, bouteille 75 cl ou au verre de 15 cl

Les vins rouges

Bordeaux - Premières Côtes de Blaye AOP

Bouteille de 75 cl

Bordeaux - Lalande de Pomerol AOP

Bouteille de 75 cl

Bordeaux - SAINT-ÉMILION GRAND CRU AOP

Bouteille de 75 cl ou au verre de 15 cl

VAL DE LOIRE - SAINT-NICOLAS DE BOURGUEIL AOP

50 cl, bouteille 75 cl ou au verre de 15 cl

BOURGOGNE - PASSETOUTGRAIN AOP

Bouteille de 75 cl

ALSACE - PINOT NOIR AOP

Bouteille de 75 cl

VALLÉE DU RHÔNE - CÔTES DU RHÔNE BEAUMES DE VENISE AOP

50 cl, bouteille 75 cl ou au verre de 15 cl

Pichets

CÔTES DE BOURG AOP

Pichet de 50 cl ou au verre de 15 cl

VIN ROUGE (Pays d’Oc IGP)

Pichet de 100, 50 ou 25 cl

VIN ROSÉ (Pays d’Oc IGP)

Pichet de 100, 50 ou 25 cl

VIN BLANC (Pays d’Oc IGP)

Pichet de 100, 50 ou 25 cl

CABERNET D’ANJOU rosé (Val de Loire AC)

Pichet de 100, 50 ou 25 cl ou au verre de 15 cl

CIDRE

Pichet de 75, 50 ou au verre de 20 cl